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伝統的な木製オーブンは家庭料理芸術の夢です。

TraditionalOven のウェブサイト。 com では、ミニピザオーブンでも大型の多機能石オーブンでも、裏庭に自分の薪オーブンを作るために必要なものがすべて見つかります。 ここでは、レンガで火を起こす方法、煙突の作り方、材料の入手場所、最初の火を起こした後に次に何をするかについて説明します。

すべては情報を収集するという単純なことから始まります。 ここには不必要な複雑さはありません。明確な計画、詳細な指示、写真、ビデオ、そして本物のマスターの生きた物語だけです。 レンガストーブを自分で作る方法、金庫を正しくレイアウトする方法、パイプの寸法を計算して適切な材料を選択する方法を学ぶために、世界中から人々がここに来ます。

薪ストーブとは何ですか?

薪ストーブは単なる料理の手段ではありません。 これは全体的な芸術です。 このアイデアは、オーブンの巨大な壁を加熱する薪の火を使用することです。 壁が熱で白くなり、火が消え、胚が取り除かれると、本当の魔法が始まります。油を使わず、中に汚れを入れずに調理すると、最も不快な脂肪も含めて、すべてが自動的に燃えます。 ストーブの内部を洗う必要はありません - 自動的にきれいになります。

オーブンは、粘土、石レンガ、特殊耐火コンクリートなど、さまざまな材料で作ることができます。 主なことは、高温に耐えることができるということです。 以前は、人々は入手可能な材料を使ってそのようなストーブを作りました。 今日では、必要なものはほとんどすべて、建築用または耐火用製品の店で見つけることができます。

本物の達人の物語

• ケンタッキー州出身のセス:本物の傑作、さまざまな形の天然石で作られたストーブの作成に時間を費やしました。 すべて手作業で、真に愛情を込めて組み立てられています。
• ニューカッスル出身のジョン (オーストラリア):古い刑務所のレンガ、金属部品、鋳鉄製のドアを使用しました。 その結果、単なる家ではなく、過去の生きた記念碑が誕生しました。
• ブリスベン出身のマット:ガラス柱を使用して球形オーブンを作りました。 8 ポジション スイッチ付き温度計、ステンレス鋼管、温度センサーを追加しました。
• ニューヨークのビル:後壁ブロックを拡張してオーブンを作りました - 大量の食品を調理するために上部コンパートメントの面積を増やしました。
• カナダ出身のデイビッド:これまでレンガ積みの経験はありませんでしたが、今ではそれほど苦労せずにアーチを作ることができます。
• シアトルから雇用:建設は完了しており、地面からの湿気からはまだ断熱されています。 ガラス工場の耐火レンガを使用しました。
• アデレード在住のメアリーとハリー:冷燻製肉用のコンビネーションオーブンを作成しました。
• クリーブランド (フロリダ州) の Reinhard 氏:オーブンを組み立て、同時に冷燻製システムを追加しました。すべてが 1 つの屋根の下で行われました。

それぞれのプロジェクトはユニークです。 それぞれに独自の素材、独自のスタイル、独自の歴史があります。 しかし、誰もが一つのことで団結しています。それは、本物の火で、昔ながらの方法で、ゆっくりと楽しみながら料理を作りたいという願望です。

薪ストーブはどのように動作するのですか?

まず、中で火が点きます。 やり方は簡単です。点火して待ってください。 火が壁を温めます。 火が入って中が白っぽくなったら、煮るか弱火で煮てください。 胚を掃き出し、ドアを閉め、煙突に栓をすることもできます。 熱が空間全体に均一に伝わるように、オーブンは約 5 ～ 10 分間休ませます。

この後、調理が始まります。 肉、ローストビーフ、カツレツ、ペストリー - すべてが完璧に仕上がります。 余分な油も煙も出ません。 コンロに何かをこぼしても大丈夫、燃えます。 オーブンは壊れてしまい、味だけが残ります。

ここにはビデオ資料もあります。 たとえば、MTo ピザ オーブン (またはフェラーリ オーブン) に関する短編映画では、ジムが周囲の自然から直接石を集めました。 それぞれの石は、急いで彼自身が選んだものです。 この種の仕事は建設ではなく、瞑想です。

これには一体何の意味があるのでしょうか?

奇妙に思えるかもしれませんが、なぜそんなに苦労するのでしょうか?既製のオーブンを購入できるのに、なぜオーブン全体を作る必要があるのでしょうか?しかし、それは節約することではありません。 それは喜びについてです。 何か新しいことを学ぶ機会について。 友達がストーブを見て、「すごいね、これは自分でやったの？」と言われるのがどれほどうれしいかについて。

それは、火の周りに生まれる暖かい雰囲気です。 これは、画面の前ではなく、粘土やレンガに手を触れて過ごす時間です。 これは、現実的で長期的だが非常に価値のあることができると理解した瞬間です。

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