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L. E.S. - Menschen. Essen. Glück. - ein Restaurant, das direkt aus dem Wald gewachsen zu sein scheint, sich aber gleichzeitig mitten im Zentrum von Moskau befindet. Hier gibt es nichts Überflüssiges: keinen Lärm, kein Geschrei, keinen unnötigen Pomp. Nur klare Linien des Innenraums, Holz, Grün und Luft, in denen Sie einen leichten Hauch von Frische spüren, wie nach einem Regen. Dies ist ein Ort, an dem jedes Element – vom Tisch bis zum Gericht – von Liebe zur Natur, Saisonalität und Einfachheit zeugt.
Was ist L.E.S.? Ein wenig Geschichte
Das Projekt wurde im Kopf von Ruslan Stekolshchikov geboren – einem Mann, der offenbar beschlossen hat, die Gastronomie zu etwas mehr als nur Essen zu machen. Er hat nicht nur ein Restaurant gegründet. Er schufPhilosophie. Eine Philosophie, die besagt: Ja, wir können lecker essen, aber tun wir es bewusst. Wählen wir, was gerade wächst, unter der Sonne, die heute scheint. Lasst uns den Planeten nicht nur für ein einziges Abendessen verschmutzen.
Im Inneren sieht alles fast wie ein lebender Wald aus. Natürlich nicht wörtlich, aber die Atmosphäre ist genau so. Es gibt viele Pflanzen – echte, getrocknete Blumen, sogar Microgreens wachsen direkt auf dem Gelände der Einrichtung. Ja, ja, im Restaurant selbst, in speziellen Gewächshäusern oder auf Fensterbänken. Und dann kommt es direkt auf den Teller. Es ist, als ob das Essen von selbst wächst. Dies ist keine Werbung. Das ist Realität.
Küche? Einer dieser Fälle, in denen es bei Leckereien nicht um Süßigkeiten geht.
Die Speisekarte hier ist keine Liste von Gerichten. Es geht vielmehr darum, wie man sich ernähren kann, ohne die Natur zu zerstören. Die meisten Gerichte werden mit Microgreens zubereitet. Das heißt, Grünpflanzen, die gerade gewachsen sind und noch nicht gelb geworden sind. Sie verleihen einen Hauch von Frische, Knusprigkeit und Lebendigkeit. Und es gibt alle Arten von gastronomischen Techniken. Nichts Überflüssiges, aber viele interessante Dinge. Produktkombinationen überraschen manchmal: Man denkt, es sei unmöglich, aber es stellt sich heraus, dass es köstlich ist. Sehr lecker.
Und ja, Saisonalität ist das wichtigste Gesetz. Was jetzt wächst, kommt auf den Tisch. Im Sommer - Minze, Dill, junge Tomaten. Im Winter - Wurzelgemüse, Kohl, Zwiebeln. Und wir haben keines in China gekauft. Alles hier ist von hier. Auch wenn Sie den Eindruck haben, dass ein solch starrer Ansatz die Auswahl einschränkt, ist dies nicht der Fall. Umgekehrt. Er dehnt sich aus. Denn es macht einem etwas ganz Einfaches bewusst: Jedes Produkt hat seine Zeit. Und wir sollten es wertschätzen.
Was können Sie in L.E.S. unternehmen?
- Bankette – hier finden Partys, Präsentationen und private Veranstaltungen statt. Der Ort ist für diejenigen geeignet, die nicht nur essen, sondern eine Atmosphäre schaffen möchten.
- Shooting – der Innenraum ist ideal für Fotoshootings und Videos. Natürliche Ästhetik und Minimalismus verleihen jeder Szene Ausdruckskraft.
- Geschäftsveranstaltungen- ruhig, ruhig, mit gutem Essen. Ein guter Ort für Verhandlungen, die nicht innerhalb der Büromauern stattfinden.
Das Restaurant ist von Montag bis Sonntag von 12:00 bis Mitternacht geöffnet. Das heißt, Sie können zum Mittag- und Abendessen und auch nach Mitternacht hierher kommen, wenn Ihre Seele etwas Umweltfreundliches braucht. Ja, das ist nicht nur Philosophie. Das ist echte Praxis.
Wie kann ich Kontakt aufnehmen? Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie
Telefon +7 (499) 301-78-00 – diese Nummer funktioniert definitiv. Es gibt auch +7 (916) 803-16-80. Hinterlassen Sie Ihre Nummer und sie werden sich mit Ihnen in Verbindung setzen. Oder kommen Sie einfach. Tverskoy Boulevard, 9 – eine Adresse, die Sie leicht finden können. Sie müssen nicht googeln, es ist ganz einfach.
Häufig gestellte Fragen
Wie können Sie einen Tisch reservieren?
Ja, es ist ganz einfach – füllen Sie das Formular auf der Website aus. Sie müssen Ihren Namen, Ihre Telefonnummer, die Anzahl der Gäste sowie Datum und Uhrzeit angeben. Und dann wählen Sie eine Kommunikationsmethode: Anruf oder WhatsApp. Alles ist klar, keine Komplikationen. Wenn Sie abends hingehen möchten, ist es zwar besser, im Voraus zu gehen, da es nur wenige Orte gibt.
Wachsen Microgreens im Restaurant selbst? Im Ernst?
Im Ernst. Es wird direkt hier auf dem Gelände angebaut. Es wird nirgendwohin geliefert. Das bedeutet, dass es frisch, lebendig und ohne Chemikalien ist. Was bedeutet, dass es köstlich ist. Und doch ist dies Teil der Philosophie. Wir essen, was wir selbst angebaut haben.
Warum gibt es kein Online-Menü?
Nun. es ändert sich jede Jahreszeit. Und warum überhaupt eine Speisekarte, wenn jedes Gericht eine Geschichte ist? Es ist besser, vorbeizukommen, es mit eigenen Augen zu sehen und mit dem Chef zu sprechen. Es ist nicht nur Essen, es ist ein Erlebnis.
Ist das ein Unternehmen oder ein Umweltprojekt?
Beides. Natürlich funktioniert es wie in einem Restaurant – Sie bezahlen für das Essen. Aber die Hauptsache ist nicht Geld. Die Hauptsache ist die Botschaft. Was man gut essen kann, ohne dem Planeten zu schaden. Und ja, vielleicht kommt auch ein bisschen Glück dabei heraus.
Hauptinformationen
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