La guia definitiva de la pizza: des de la clàssica margherita fins a les varietats exòtiques

Quan es tracta de menjar ràpid, res millor que l'atractiu atemporal de la pizza. Aquest plat salat ha capturat els cors i les papil·les gustatives de persones de tot el món durant segles. Tant si sou uns fanàtics de la clàssica margherita com si sou un menjador aventurer que li agrada provar nous ingredients, sempre hi ha alguna cosa deliciosa en una pizza ben feta.

Una breu història de la pizza

Els orígens de la pizza es remunten a l'antiga Grècia, on s'anomenava "plakounta": pa prim cuit amb diversos ingredients. Tanmateix, la pizza moderna tal com la coneixem avui es va originar a Nàpols, Itàlia, a finals del segle XVIII. La primera pizzeria va obrir les seves portes a Nàpols l'any 1830, i la resta és història.

La massa de pizza perfecta

Al cor de cada gran pizza hi ha la massa. La massa de pizza tradicional es fa amb farina, aigua, llevat, sal i, de vegades, oli d'oliva. La clau per a una massa perfecta de pizza és l'equilibri. Voleu que la vostra massa sigui prou suau per estirar-se fàcilment, però no tan suau que s'enfonsi pel seu propi pes. Una bona regla general és deixar que la massa llueixi almenys una hora abans de donar-li forma a una pizza.

Toppings clàssics de pizza

Una de les millors coses de la pizza és la infinitat varietat de cobertura que pots triar. Aquí hi ha alguns ingredients clàssics de pizza que mai passen de moda:

• Topping Margherita: salsa de tomàquet, formatge mozzarella fresc, fulles d'alfàbrega fresca i un raig d'oli d'oliva verge extra.
• Topping hawaià: pernil o cansalada canadenca, pinya, salsa de tomàquet i formatge.
• Topping de peperoni: rodanxes de pepperoni, salsa de tomàquet i formatge.
• Topping vegetarià: bolets, pebrots, ceba, espinacs, salsa de tomàquet i formatge.

Varietats de pizza exòtica

Si estàs cansat dels mateixos ingredients de pizza, és hora de provar alguna cosa nova. Aquí hi ha algunes varietats de pizza exòtiques que poden despertar el vostre interès:

• Pizza de gambes de gambes: gambes, salsa de mantega d'all, vi blanc, tomàquets cherry i alfàbrega.
• Pizza d'oli de tòfona: oli de tòfona, bolets, rúcula i formatge parmesà.
• Pizza de botifarra picant: botifarra picant, jalapeños, ceba vermella i formatge de pebrot.
• Pizza de jalapeño embolicada amb cansalada: jalapeños embolcallats de cansalada, crumbles de formatge blau i salsa barbacoa.

Consells per fer pizza

Ja siguis un cuiner principiant o experimentat, aquí tens alguns consells per fer la pizza perfecta a casa:

• Utilitzeu ingredients d'alta qualitat: el sabor de la vostra pizza comença amb la qualitat dels seus ingredients. Utilitzeu formatges, carns i verdures frescos i d'alta qualitat.
• Preescalfeu el forn: preescalfeu el forn a la temperatura més alta possible (normalment al voltant de 475 °F o 245 °C) abans de posar la pizza a coure.
• Estira la teva massa correctament: una massa ben estirada és clau per a una pizza deliciosa. Utilitzeu els dits per estirar la massa de manera uniforme, mantenint les vores una mica més gruixudes que el centre.
• Afegiu els ingredients amb cura: distribuïu la salsa de tomàquet de manera uniforme per la massa i, a continuació, afegiu-hi els ingredients en capes, començant primer amb articles més pesats, com ara carns i formatges.
• Enforna fins que estigui daurada: enforna la pizza durant 10-15 minuts o fins que l'escorça estigui daurada i el formatge es fongui i faci bombolles.

Les millors pizzeries del món

Si busqueu algunes de les millors pizzes del món, no busqueu més que aquestes emblemàtiques pizzeries:

• Pizzeria Brandi, Nàpols, Itàlia: aquesta pizzeria històrica serveix pizza tradicional d'estil napolità des de 1836.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Nàpols, Itàlia: una altra pizzeria famosa de Nàpols coneguda per la seva clàssica pizza margherita.
• The Original Brooklyn Pizzeria, Brooklyn, EUA: aquesta llegendària pizzeria de la ciutat de Nova York serveix delicioses llesques des de 1976.
• Pizza Schenkel, Torí, Itàlia: coneguda per les seves pizzes al forn de llenya amb una crosta cruixent i masticable.

Conclusió

En conclusió, la pizza és més que un àpat: és una experiència. Tant si estàs gaudint d'una clàssica margherita com si estàs provant una nova varietat exòtica, sempre hi ha alguna cosa deliciosa en una pizza ben feta. Llavors, per què no encendre el forn i començar a cuinar? Mai saps quins sabors sorprenents pots descobrir al llarg del camí.

Feliç pizza!

Autor: serpulse.com