Kompletny przewodnik po pizzy: od klasycznej Margherity po egzotyczne odmiany

Jeśli chodzi o fast foody, nic nie przebije ponadczasowego uroku pizzy. To pikantne danie od wieków podbija serca i kubki smakowe ludzi na całym świecie. Niezależnie od tego, czy jesteś zagorzałym fanem klasycznej margherity, czy żądnym przygód smakoszem, który uwielbia próbować nowych dodatków, dobrze przygotowana pizza zawsze ma coś pysznego.

Krótka historia pizzy

Początki pizzy sięgają starożytnej Grecji, gdzie nazywano ją „plakounta” – cienki chleb wypiekany z różnymi dodatkami. Jednak współczesna pizza, jaką znamy dzisiaj, powstała w Neapolu we Włoszech pod koniec XVIII wieku. Pierwsza pizzeria została otwarta w Neapolu w 1830 roku, a reszta to już historia.

Idealne ciasto na pizzę

W sercu każdej wspaniałej pizzy leży ciasto. Tradycyjne ciasto na pizzę robi się z mąki, wody, drożdży, soli, a czasami oliwy z oliwek. Kluczem do idealnego ciasta na pizzę jest równowaga. Chcesz, aby Twoje ciasto było wystarczająco miękkie, aby łatwo się rozciągało, ale nie tak miękkie, aby zapadało się pod własnym ciężarem. Dobrą zasadą jest pozostawienie ciasta do wyrośnięcia na co najmniej godzinę, zanim uformujesz z niego pizzę.

Klasyczne dodatki do pizzy

Jedną z najlepszych rzeczy w pizzy jest nieskończona różnorodność dodatków, z których możesz wybierać. Oto kilka klasycznych dodatków do pizzy, które nigdy nie wychodzą z mody:

• Polewa Margherita: sos pomidorowy, świeży ser mozzarella, świeże liście bazylii i kropla oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Polewa hawajska: szynka lub bekon kanadyjski, ananas, sos pomidorowy i ser.
• Polewa Pepperoni: plastry pepperoni, sos pomidorowy i ser.
• Polewa wegetariańska: pieczarki, papryka, cebula, szpinak, sos pomidorowy i ser.

Odmiany pizzy egzotycznej

Jeśli znudziły Ci się te same, stare dodatki do pizzy, czas spróbować czegoś nowego. Oto kilka egzotycznych odmian pizzy, które mogą Cię zainteresować:

• Pizza z krewetkami: krewetki, sos maślano-czosnkowy, białe wino, pomidorki koktajlowe i bazylia.
• Pizza z oliwą truflową: oliwa truflowa, grzyby, rukola i parmezan.
• Pizza z pikantną kiełbasą: pikantna kiełbasa, papryczki jalapeño, czerwona cebula i ser pieprzowy.
• Pizza Jalapeño Zawijana w Bekon: Jalapeño Zawijane w Bekon, kruszonka sera pleśniowego i sos barbecue.

Wskazówki dotyczące robienia pizzy

Bez względu na to, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, oto kilka wskazówek, jak przygotować idealną pizzę w domu:

• Używaj składników wysokiej jakości: smak Twojej pizzy zaczyna się od jakości jej składników. Używaj świeżych, wysokiej jakości serów, mięs i warzyw.
• Rozgrzej piekarnik: rozgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury (zwykle około 475°F lub 245°C) przed włożeniem pizzy do pieczenia.
• Odpowiednio rozciągnij ciasto: dobrze rozciągnięte ciasto jest kluczem do pysznej pizzy. Palcami równomiernie rozciągnij ciasto, starając się, aby krawędzie były nieco grubsze niż środek.
• Ostrożnie dodawaj dodatki: równomiernie rozprowadź sos pomidorowy na cieście, a następnie nakładaj dodatki warstwami, zaczynając od cięższych produktów, takich jak mięsa i sery.
• Piec na złoty kolor: Piecz pizzę przez 10–15 minut lub do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa, a ser się roztopi i zacznie bulgotać.

Najlepsze pizzerie na świecie

Jeśli szukasz najlepszej pizzy na świecie, nie szukaj dalej niż te kultowe pizzerie:

• Pizzeria Brandi, Neapol, Włochy: ta zabytkowa pizzeria serwuje tradycyjną pizzę w stylu neapolitańskim od 1836 roku.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Neapol, Włochy: Kolejna słynna pizzeria w Neapolu znana z klasycznej pizzy margherita.
• The Original Brooklyn Pizzeria, Brooklyn, USA: Ta legendarna nowojorska pizzeria serwuje pyszne kromki od 1976 roku.
• Pizza Schenkel, Turyn, Włochy: znana z pizzy opalanej drewnem z chrupiącą, ciągnącą się skórką.

Wniosek

Podsumowując, pizza to coś więcej niż tylko posiłek – to przeżycie. Niezależnie od tego, czy delektujesz się klasyczną margheritą, czy próbujesz nowej egzotycznej odmiany, w dobrze przygotowanej pizzy zawsze jest coś pysznego. Dlaczego więc nie odpalić piekarnika i nie zabrać się za gotowanie? Nigdy nie wiesz, jakie niesamowite smaki możesz odkryć po drodze.

Miłego robienia pizzy!

Autor: serpulse.com