Pilnīgākais picas ceļvedis: no klasiskās Margeritas līdz eksotiskām šķirnēm

Runājot par ātrās ēdienreizēm, nekas nepārspēj picas mūžīgo pievilcību. Šis pikantais ēdiens gadsimtiem ilgi ir iekarojis cilvēku sirdis un garšas kārpiņas visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai esat klasiskās margheritas cienītājs vai azartisks ēdājs, kuram patīk izmēģināt jaunas piedevas, labi pagatavotā picā vienmēr ir kaut kas garšīgs.

Īsa picas vēsture

Picas pirmsākumi meklējami senajā Grieķijā, kur to sauca par "plakountu" – plānu maizi, kas cepta ar dažādiem piedevām. Tomēr mūsdienu pica, kādu mēs to pazīstam šodien, radās Neapolē, Itālijā, 18. gadsimta beigās. Pirmā picērija durvis vēra Neapolē 1830. gadā, un pārējais ir vēsture.

Perfektā picas mīkla

Katras lieliskās picas pamatā ir mīkla. Tradicionālo picas mīklu gatavo no miltiem, ūdens, rauga, sāls un dažreiz arī olīveļļas. Ideālas picas mīklas atslēga ir līdzsvars. Jūs vēlaties, lai jūsu mīkla būtu pietiekami mīksta, lai viegli izstieptos, bet ne tik mīksta, lai tā sabruktu zem sava svara. Labs noteikums ir ļaut mīklai uzrūgt vismaz stundu, pirms veidojat to picā.

Klasiskās picas piedevas

Viena no labākajām lietām picā ir bezgalīgs piedevu daudzveidība, no kuras varat izvēlēties. Šeit ir daži klasiski picas pildījumi, kas nekad neiziet no modes:

• Margheritas virskārta: tomātu mērce, svaigs mocarellas siers, svaigas bazilika lapas un lāse neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
• Havajiešu virskārta: šķiņķis vai Kanādas bekons, ananāsi, tomātu mērce un siers.
• Peperoni pildījums: piparu šķēlītes, tomātu mērce un siers.
• Veģetārs papildinājums: sēnes, paprika, sīpoli, spināti, tomātu mērce un siers.

Eksotiskas picu šķirnes

Ja esat noguris no tiem pašiem vecajiem picas pildījumiem, ir pienācis laiks izmēģināt kaut ko jaunu. Šeit ir dažas eksotiskas picu šķirnes, kas varētu izraisīt jūsu interesi:

• Scampi garneļu pica: garneles, ķiploku sviesta mērce, baltvīns, ķiršu tomāti un baziliks.
• Trifeļu eļļas pica: trifeļu eļļa, sēnes, rukola un parmezāna siers.
• Picu desu pica: pikanta desa, jalapeno, sarkanie sīpoli un piparu siers.
• Jalapeño pica ar speķi: bekonā ietītas jalapeno, zilā siera drupinātas un bārbekjū mērce.

Padomi picas gatavošanai

Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs vai pieredzējis pavārs, šeit ir sniegti daži padomi ideālas picas pagatavošanai mājās:

• Izmantojiet augstas kvalitātes sastāvdaļas: jūsu picas garša sākas ar tās sastāvdaļu kvalitāti. Izmantojiet svaigu, augstas kvalitātes sieru, gaļu un dārzeņus.
• Uzsildiet cepeškrāsni: pirms picas ievietošanas cepšanai uzkarsējiet cepeškrāsni līdz augstākajai iespējamajai temperatūrai (parasti aptuveni 475 °F vai 245 °C).
• Pareizi izstiepiet mīklu: labi izstiepta mīkla ir gardas picas atslēga. Izmantojiet pirkstus, lai mīklu vienmērīgi izstieptu, saglabājot malas nedaudz biezākas par centru.
• Uzmanīgi pievienojiet pildījumu: vienmērīgi izklājiet tomātu mērci pa visu mīklu, pēc tam pievienojiet tos kārtās, vispirms sākot ar smagākiem izstrādājumiem, piemēram, gaļu un sieriem.
• Cep līdz zeltaini brūnai: cepiet picu 10–15 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna un siers izkusis un burbuļojošs.

Labākās picu vietas pasaulē

Ja meklējat kādu no labākajām picām pasaulē, meklējiet tālāk šīs ikoniskās picērijas:

• Picērija Brandi, Neapole, Itālija: šajā vēsturiskajā picērijā tiek pasniegtas tradicionālās neapoliešu stila picas kopš 1836. gada.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Neapole, Itālija: vēl viena slavena Neapoles picērija, kas pazīstama ar savu klasisko margherita picu.
• Oriģinālā Bruklinas picērija, Bruklina, ASV: šī leģendārā Ņujorkas picērija gardas picērijas piedāvā kopš 1976. gada.
• Pica Schenkel, Turīna, Itālija: pazīstama ar malkas picām ar kraukšķīgu, košļājamu garozu.

Secinājums

Noslēgumā jāsaka, ka pica ir vairāk nekā tikai maltīte — tā ir pieredze. Neatkarīgi no tā, vai baudāt klasisko margheritu vai izmēģināt jaunu eksotisku šķirni, labi pagatavotā picā vienmēr ir kaut kas garšīgs. Kāpēc gan neiekurināt cepeškrāsni un neķerties pie gatavošanas? Jūs nekad nezināt, kādas pārsteidzošas garšas jūs varat atklāt ceļā.

Laimīgu picas gatavošanu!

Autors: serpulse.com