Úplný sprievodca pizzou: Od klasickej Margherity po exotické odrody

Pokiaľ ide o rýchle občerstvenie, nič neprekoná nadčasovú príťažlivosť pizze. Toto pikantné jedlo chytilo za srdce a chuťové poháriky ľudí na celom svete už po stáročia. Či už ste zarytý fanúšik klasickej margherity, alebo dobrodružný jedák, ktorý rád skúša nové polevy, na dobre uvarenej pizzi sa vždy nájde niečo chutné.

Stručná história pizze

Pôvod pizze siaha až do starovekého Grécka, kde sa nazývala „plakounta“ – tenký chlieb pečený s rôznymi polevami. Moderná pizza, ako ju poznáme dnes, však vznikla v talianskom Neapole koncom 18. storočia. Prvá pizzeria otvorila svoje brány v Neapole v roku 1830 a zvyšok je už história.

Dokonalé cesto na pizzu

Srdcom každej skvelej pizze je cesto. Tradičné cesto na pizzu sa vyrába z múky, vody, droždia, soli a niekedy aj olivového oleja. Kľúčom k dokonalému pizzovému cesto je rovnováha. Chcete, aby bolo vaše cesto dostatočne mäkké, aby sa ľahko natiahlo, ale nie také mäkké, aby sa zrútilo vlastnou váhou. Dobrým pravidlom je nechať cesto kysnúť aspoň hodinu, kým z neho vytvarujete pizzu.

Klasické polevy na pizzu

Jednou z najlepších vecí na pizzi je nekonečná škála zálievok, z ktorých si môžete vybrať. Tu sú niektoré klasické polevy na pizzu, ktoré nikdy nevyjdú z módy:

• Margherita Topping: Paradajková omáčka, čerstvý syr mozzarella, lístky čerstvej bazalky a kvapka extra panenského olivového oleja.
• Havajská poleva: šunka alebo kanadská slanina, ananás, paradajková omáčka a syr.
• Papriková poleva: Plátky papriky, paradajková omáčka a syr.
• Vegetariánska poleva: huby, paprika, cibuľa, špenát, paradajková omáčka a syr.

Exotické druhy pizze

Ak vás už omrzeli tie isté staré pizzové polevy, je čas vyskúšať niečo nové. Tu je niekoľko exotických druhov pizze, ktoré by vás mohli zaujať:

• Pizza s krevetami: krevety, cesnakovo maslová omáčka, biele víno, cherry paradajky a bazalka.
• Pizza s hľuzovkovým olejom: Hľuzovkový olej, šampiňóny, rukola a parmezán.
• Pizza s pikantnou klobásou: Pikantná klobása, jalapeňos, červená cibuľa a paprikový syr.
• Jalapeño zabalené v slaninke: Jalapeño zabalené v slaninke, strúhanka z modrého syra a barbecue omáčka.

Tipy na prípravu pizze

Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, tu je niekoľko tipov na prípravu dokonalej pizze doma:

• Používajte vysokokvalitné ingrediencie: Chuť vašej pizze začína kvalitou ingrediencií. Používajte čerstvé, vysokokvalitné syry, mäso a zeleninu.
• Predhrejte rúru: Pred vložením pizze do nej predhrejte rúru na najvyššiu možnú teplotu (zvyčajne okolo 475 °F alebo 245 °C).
• Správne natiahnite cesto: Dobre vytiahnuté cesto je kľúčom k chutnej pizze. Pomocou prstov rovnomerne natiahnite cesto, pričom okraje nechajte o niečo hrubšie ako stred.
• Polevy pridávajte opatrne: Paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrite na cesto a potom polevu pridávajte vo vrstvách, pričom najskôr začnite s ťažšími kusmi, ako sú mäso a syry.
• Pečieme do zlatista: Pizzu pečieme 10 – 15 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá a syr rozpustený a bublinkový.

Najlepšie pizzerie na svete

Ak hľadáte najlepšiu pizzu na svete, nehľadajte nič iné ako tieto ikonické pizzerie:

• Pizzeria Brandi, Neapol, Taliansko: Táto historická pizzeria ponúka tradičnú pizzu v neapolskom štýle už od roku 1836.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Neapol, Taliansko: Ďalšia slávna neapolská pizzeria známa svojou klasickou pizzou margherita.
• The Original Brooklyn Pizzeria, Brooklyn, USA: Táto legendárna pizzeria v New Yorku ponúka lahodné plátky už od roku 1976.
• Pizza Schenkel, Turín, Taliansko: Známa pre svoje pizze na dreve s chrumkavou, žuvacou kôrkou.

Záver

Na záver, pizza je viac než len jedlo – je to zážitok. Či už si vychutnávate klasickú margheritu, alebo skúšate novú exotickú odrodu, na dobre urobenej pizzi je vždy niečo chutné. Prečo teda nezapáliť rúru a nepustiť sa do varenia? Nikdy neviete, aké úžasné chute môžete cestou objaviť.

Príjemné pri výrobe pizze!

Autor: serpulse.com