Vrhunski vodič za pizzu: od klasične margerite do egzotičnih varijanti

Kada je u pitanju brza hrana, ništa nije bolje od bezvremenske privlačnosti pizze. Ovo slano jelo stoljećima osvaja srca i nepce ljudi diljem svijeta. Bilo da ste zagriženi obožavatelj klasične margerite ili pustolovni jelac koji voli isprobavati nove nadjeve, uvijek postoji nešto ukusno u dobro napravljenoj pizzi.

Kratka povijest pizze

Podrijetlo pizze seže u staru Grčku, gdje se zvala "plakounta" – tanki kruh pečen s raznim dodacima. Međutim, moderna pizza kakvu danas poznajemo nastala je u Napulju, u Italiji, krajem 18. stoljeća. Prva pizzerija otvorila je svoja vrata u Napulju 1830. godine, a ostalo je povijest.

Savršeno tijesto za pizzu

U srcu svake odlične pizze nalazi se tijesto. Tradicionalno tijesto za pizzu pravi se od brašna, vode, kvasca, soli, a ponekad i maslinovog ulja. Ključ savršenog tijesta za pizzu je ravnoteža. Želite da vaše tijesto bude dovoljno mekano da se lako rasteže, ali ne toliko mekano da se sruši pod vlastitom težinom. Dobro pravilo je da se tijesto diže najmanje sat vremena prije nego što ga oblikujete u pizzu.

Klasični dodaci za pizzu

Jedna od najboljih stvari kod pizze je beskrajna raznolikost nadjeva koje možete birati. Evo nekoliko klasičnih nadjeva za pizzu koji nikad ne izlaze iz mode:

• Margerita preljev: umak od rajčice, svježi sir mozzarella, svježi listovi bosiljka i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• Havajski preljev: šunka ili kanadska slanina, ananas, umak od rajčice i sir.
• Preljev od feferona: kriške feferona, umak od rajčice i sir.
• Vegetarijanski preljev: gljive, paprika, luk, špinat, umak od rajčice i sir.

Egzotične vrste pizza

Ako ste umorni od istih starih nadjeva za pizzu, vrijeme je da probate nešto novo. Evo nekih egzotičnih vrsta pizza koje bi mogle pobuditi vaš interes:

• Pizza sa škampima i škampima: škampi, umak od maslaca od češnjaka, bijelo vino, cherry rajčice i bosiljak.
• Pizza s uljem od tartufa: Ulje od tartufa, gljive, rikula i parmezan.
• Pizza sa začinjenom kobasicom: začinjena kobasica, jalapeños, crveni luk i sir od paprike.
• Jalapeño pizza umotana u slaninu: jalapeño umotana u slaninu, mrvice od plavog sira i umak za roštilj.

Savjeti za izradu pizze

Bez obzira jeste li početnik ili iskusan kuhar, evo nekoliko savjeta za pripremu savršene pizze kod kuće:

• Koristite visokokvalitetne sastojke: Okus vaše pizze počinje kvalitetom njenih sastojaka. Koristite svježi, visokokvalitetni sir, meso i povrće.
• Prethodno zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu (obično oko 475°F ili 245°C) prije nego što stavite svoju pizzu da se peče.
• Pravilno razvucite tijesto: dobro razvučeno tijesto ključno je za ukusnu pizzu. Prstima ravnomjerno razvucite tijesto, neka rubovi budu malo deblji od sredine.
• Pažljivo dodajte nadjeve: ravnomjerno rasporedite umak od rajčice po tijestu, a zatim dodajte nadjeve u slojevima, počevši prvo s težim namirnicama poput mesa i sireva.
• Pecite dok ne porumeni: pecite svoju pizzu 10-15 minuta ili dok korica ne porumeni, a sir se otopi i postane mjehurić.

Najbolje pizzerije na svijetu

Ako tražite neku od najboljih pizza na svijetu, nemojte tražiti dalje od ovih kultnih pizzerija:

• Pizzeria Brandi, Napulj, Italija: Ova povijesna pizzerija poslužuje tradicionalnu napuljsku pizzu od 1836.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Napulj, Italija: Još jedna poznata napuljska pizzerija poznata po klasičnoj pizzi margherita.
• The Original Brooklyn Pizzeria, Brooklyn, SAD: Ova legendarna pizzeria u New Yorku poslužuje ukusne nareske od 1976.
• Pizza Schenkel, Torino, Italija: poznata po pizzama na drva s hrskavom koricom koja se žvače.

Zaključak

U zaključku, pizza je više od običnog obroka – ona je doživljaj. Bilo da uživate u klasičnoj margeriti ili isprobavate novu egzotičnu varijantu, uvijek postoji nešto ukusno u dobro napravljenoj pizzi. Pa zašto ne biste zapalili pećnicu i počeli kuhati? Nikada ne znate kakve nevjerojatne okuse možete otkriti usput.

Sretno pripremanje pizze!

Autor: serpulse.com