Uim pizza teejuht: klassikalisest Margheritast eksootiliste sortideni

Kui rääkida kiirtoidust, siis miski ei ületa pitsa ajatut võlu. See soolane roog on sajandeid vallutanud inimeste südameid ja maitsemeeli kogu maailmas. Olenemata sellest, kas olete klassikalise margherita paadunud fänn või seiklushimuline sööja, kes armastab proovida uusi lisandeid, on hästi valmistatud pitsas alati midagi maitsvat.

Lühike pizza ajalugu

Pitsa päritolu võib otsida Vana-Kreekast, kus seda nimetati "plakountaks" – erinevate lisanditega küpsetatud õhukeseks leivaks. Kaasaegne pitsa, nagu me seda täna tunneme, sai aga alguse 18. sajandi lõpus Itaaliast Napolist. Esimene pizzeria avas Napolis uksed 1830. aastal ja ülejäänu on ajalugu.

Täiuslik pitsataigen

Iga suurepärase pitsa keskmes on tainas. Traditsiooniline pitsa tainas valmistatakse jahust, veest, pärmist, soolast ja mõnikord ka oliiviõlist. Täiusliku pitsataina võti on tasakaal. Tahad, et tainas oleks piisavalt pehme, et kergesti venitada, kuid mitte nii pehme, et see oma raskuse all kokku vajuks. Hea rusikareegel on lasta tainal enne pitsa vormimist vähemalt tund aega kerkida.

Klassikalised pitsakatted

Üks parimaid asju pitsa juures on lõputu valik lisandeid, mille vahel saate valida. Siin on mõned klassikalised pitsakatted, mis ei lähe kunagi moest:

• Margherita kate: tomatikaste, värske mozzarella juust, värsked basiilikulehed ja tilk ekstra neitsioliiviõli.
• Hawaii kate: sink või Kanada peekon, ananass, tomatikaste ja juust.
• Pepperoni kate: Pepperoni viilud, tomatikaste ja juust.
• Taimetoit: seened, paprika, sibul, spinat, tomatikaste ja juust.

Eksootilised pitsasordid

Kui olete samadest vanadest pitsakattest tüdinud, on aeg proovida midagi uut. Siin on mõned eksootilised pitsasordid, mis võivad teie huvi äratada:

• Scampi krevettide pitsa: krevetid, küüslauguvõikaste, valge vein, kirsstomatid ja basiilik.
• Trühvliõli pitsa: trühvliõli, seened, rukola ja parmesani juust.
• Vürtsikas vorstipitsa: vürtsikas vorst, jalapeñod, punane sibul ja piprajuust.
• Pekonisse pakitud jalapeño pitsa: peekonisse pakitud jalapeñod, sinihallitusjuustupuru ja grillkaste.

Nõuanded pitsategemise kohta

Olenemata sellest, kas olete algaja või kogenud kokk, siin on mõned näpunäited täiusliku pitsa valmistamiseks kodus.

• Kasutage kvaliteetseid koostisosi: pitsa maitse saab alguse koostisosade kvaliteedist. Kasutage värsket kvaliteetset juustu, liha ja köögivilju.
• Kuumutage ahi: eelsoojendage ahi võimalikult kõrgele temperatuurile (tavaliselt umbes 475 °F või 245 °C), enne kui paned pitsa küpsetama.
• Venuta tainas korralikult: hästi venitatud tainas on maitsva pitsa võti. Venitage tainas sõrmedega ühtlaseks, hoides servad keskelt veidi paksemad.
• Lisage katteid ettevaatlikult: määrige tomatikaste ühtlaselt taignale, seejärel lisage katted kihiti, alustades esmalt raskematest esemetest, nagu liha ja juustud.
• Küpsetage kuldpruuniks: küpseta pitsat 10–15 minutit või kuni koorik on kuldpruun ning juust sulanud ja mullitav.

Maailma parimad pitsakohad

Kui otsite mõnda maailma parimat pitsat, siis otsige kaugemale kui need ikoonilised pitsabaarid:

• Pizzeria Brandi, Napoli, Itaalia: selles ajaloolises pizzerias on serveeritud traditsioonilist Napoli stiilis pitsat alates 1836. aastast.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Napoli, Itaalia: veel üks kuulus Napoli pitsabaar, mis on tuntud oma klassikalise margherita pitsa poolest.
• Algne Brooklyni pitsabaar, Brooklyn, USA: see legendaarne New Yorgi pitsabaar on pakkunud maitsvaid viile alates 1976. aastast.
• Pizza Schenkel, Torino, Itaalia: tuntud oma krõbeda ja nätske koorikuga puuküttega pitsade poolest.

Järeldus

Kokkuvõtteks võib öelda, et pitsa on midagi enamat kui lihtsalt eine – see on elamus. Ükskõik, kas naudite klassikalist margheritat või proovite uut eksootilist sorti, on hästi valmistatud pitsas alati midagi maitsvat. Miks mitte siis ahi põlema panna ja süüa teha? Kunagi ei tea, milliseid hämmastavaid maitseid võid oma teel avastada.

Head pitsa valmistamist!

Autor: serpulse.com