Najboljši vodnik po pici: od klasične margerite do eksotičnih sort

Ko gre za hitro hrano, ni nič boljše od brezčasne privlačnosti pice. Ta slana jed že stoletja osvaja srca in brbončice ljudi po vsem svetu. Ne glede na to, ali ste zagrizen oboževalec klasične margerite ali pustolovski jedec, ki rad preizkuša nove prelive, je na dobro pripravljeni pici vedno nekaj okusnega.

Kratka zgodovina pice

Začetki pice segajo v starodavno Grčijo, kjer so jo imenovali "plakounta" – tanek kruh, pečen z različnimi prelivi. Vendar pa je sodobna pica, kot jo poznamo danes, nastala v Neaplju v Italiji v poznem 18. stoletju. Prva picerija je odprla svoja vrata v Neaplju leta 1830, ostalo pa je zgodovina.

Popolno testo za pico

V srcu vsake odlične pice je testo. Tradicionalno testo za pico je narejeno iz moke, vode, kvasa, soli in včasih oljčnega olja. Ključ do popolnega testa za pico je ravnotežje. Želite, da je vaše testo dovolj mehko, da se zlahka raztegne, vendar ne tako mehko, da bi se sesedlo pod lastno težo. Dobro pravilo je, da pustite testo vzhajati vsaj eno uro, preden ga oblikujete v pico.

Klasični nadevi za pico

Ena najboljših stvari pri pici je neskončna izbira prelivov, med katerimi lahko izbirate. Tukaj je nekaj klasičnih nadevov za pico, ki nikoli ne gredo iz mode:

• Preliv Margherita: paradižnikova omaka, svež sir mocarela, listi sveže bazilike in kanček ekstra deviškega oljčnega olja.
• Havajski preliv: šunka ali kanadska slanina, ananas, paradižnikova omaka in sir.
• Preliv iz feferoni: rezine feferoni, paradižnikova omaka in sir.
• Vegetarijanski preliv: Gobe, paprika, čebula, špinača, paradižnikova omaka in sir.

Eksotične sorte pic

Če ste naveličani istih starih nadevov za pico, je čas, da poskusite nekaj novega. Tukaj je nekaj eksotičnih vrst pic, ki bi lahko vzbudile vaše zanimanje:

• Pica s škampi s kozicami: kozice, omaka s česnovo maslo, belo vino, češnjevi paradižniki in bazilika.
• Pica s tartufovim oljem: tartufovo olje, gobe, rukola in parmezan.
• Piccy Sausage Pica: pikantna klobasa, jalapeños, rdeča čebula in pepper jack sir.
• Pica Jalapeño v slanini: Jalapeño v slanini, drobljenci modrega sira in omaka za žar.

Nasveti za pripravo pice

Ne glede na to, ali ste začetnik ali izkušen kuhar, tukaj je nekaj nasvetov za pripravo popolne pice doma:

• Uporabite visokokakovostne sestavine: Okus vaše pice se začne s kakovostjo njenih sestavin. Uporabljajte svež, kakovosten sir, meso in zelenjavo.
• Predhodno segrejte pečico: Preden daste pico vanjo, pečico segrejte na najvišjo možno temperaturo (običajno okoli 475 °F ali 245 °C).
• Pravilno raztegnite testo: dobro raztegnjeno testo je ključ do okusne pice. S prsti enakomerno raztegnite testo, pri čemer naj bodo robovi nekoliko debelejši od sredine.
• Previdno dodajte prelive: paradižnikovo omako enakomerno razporedite po testu, nato dodajte prelive v plasteh, najprej začnite s težjimi kosi, kot so meso in siri.
• Pecite do zlato rjave barve: pico pecite 10–15 minut ali dokler skorja ni zlato rjave barve in se sir stopi in nastane mehurček.

Najboljše picerije na svetu

Če iščete nekaj najboljših pic na svetu, ne iščite dlje od teh ikoničnih picerij:

• Picerija Brandi, Neapelj, Italija: Ta zgodovinska picerija že od leta 1836 streže tradicionalno neapeljsko pico.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Neapelj, Italija: Druga znana neapeljska picerija, znana po klasični pici margerita.
• The Original Brooklyn Pizzeria, Brooklyn, ZDA: Ta legendarna newyorška picerija že od leta 1976 streže okusne rezine.
• Pizza Schenkel, Torino, Italija: znana po picah na drva s hrustljavo, žvečljivo skorjo.

Zaključek

Na koncu, pica je več kot le obrok – je izkušnja. Ne glede na to, ali uživate v klasični margeriti ali preizkušate novo eksotično različico, je v dobro pripravljeni pici vedno nekaj okusnega. Zakaj torej ne bi zakurili pečice in začeli kuhati? Nikoli ne veš, kakšne čudovite okuse lahko odkriješ na poti.

Uspešno pripravo pice!

Avtor: serpulse.com