Nejlepší průvodce pizzou: Od klasické Margherity po exotické odrůdy

Pokud jde o rychlé občerstvení, nic nepřekoná nadčasovou přitažlivost pizzy. Toto pikantní jídlo chytlo za srdce a chuťové buňky lidí po celém světě po staletí. Ať už jste zarytým fanouškem klasické margherity, nebo dobrodružným jedlíkem, který rád zkouší nové polevy, na dobře udělané pizze je vždy něco lahodného.

Stručná historie pizzy

Původ pizzy lze vysledovat až do starověkého Řecka, kde se jí říkalo „plakounta“ – tenký chléb pečený s různými polevami. Moderní pizza, jak ji známe dnes, však vznikla v italské Neapoli koncem 18. století. První pizzerie otevřela své brány v Neapoli v roce 1830 a zbytek je historie.

Dokonalé těsto na pizzu

V srdci každé skvělé pizzy leží těsto. Tradiční těsto na pizzu se vyrábí z mouky, vody, droždí, soli a někdy i olivového oleje. Klíčem k dokonalému těstu na pizzu je vyváženost. Chcete, aby bylo vaše těsto dostatečně měkké, aby se snadno natáhlo, ale ne tak měkké, aby se zhroutilo vlastní vahou. Dobrým pravidlem je nechat těsto kynout alespoň hodinu, než z něj vytvarujete pizzu.

Klasické polevy na pizzu

Jednou z nejlepších věcí na pizze je nekonečná škála polev, ze kterých si můžete vybrat. Zde jsou některé klasické polevy na pizzu, které nikdy nevyjdou z módy:

• Margherita Topping: Rajčatová omáčka, čerstvý sýr mozzarella, lístky čerstvé bazalky a kapka extra panenského olivového oleje.
• Havajská poleva: šunka nebo kanadská slanina, ananas, rajčatová omáčka a sýr.
• Pepriková poleva: Plátky papriky, rajčatová omáčka a sýr.
• Vegetariánská poleva: Houby, paprika, cibule, špenát, rajčatová omáčka a sýr.

Exotické druhy pizzy

Pokud vás už omrzely stále stejné topy na pizzu, je čas vyzkoušet něco nového. Zde jsou některé exotické druhy pizzy, které by vás mohly zaujmout:

• Pizza s krevetami: Krevety, česnekově máslová omáčka, bílé víno, cherry rajčata a bazalka.
• Pizza s lanýžovým olejem: Lanýžový olej, žampiony, rukola a parmazán.
• Pizza s pikantní klobásou: Pikantní klobása, jalapeños, červená cibule a pepřový sýr.
• Jalapeño zabalené ve slanině: Jalapeño zabalené ve slanině, drobky z modrého sýra a barbecue omáčka.

Tipy pro výrobu pizzy

Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, zde je několik tipů, jak si doma připravit dokonalou pizzu:

• Používejte vysoce kvalitní suroviny: Chuť vaší pizzy začíná kvalitou jejích surovin. Používejte čerstvý, vysoce kvalitní sýr, maso a zeleninu.
• Předehřejte troubu: Před vložením pizzy do pečení si troubu předehřejte na nejvyšší možnou teplotu (obvykle kolem 475 °F nebo 245 °C).
• Správně natáhněte těsto: Dobře natažené těsto je klíčem k lahodné pizze. Pomocí prstů těsto rovnoměrně natáhněte, okraje nechte o něco silnější než střed.
• Polevy přidávejte opatrně: Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozetřete na těsto a poté polevy přidávejte ve vrstvách, začněte nejprve těžšími kusy, jako je maso a sýry.
• Pečte do zlatova: Pizzu pečte 10–15 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a sýr roztavený a bublinkový.

Nejlepší pizzerie na světě

Pokud hledáte nejlepší pizzu na světě, nehledejte nic jiného než tyto ikonické pizzerie:

• Pizzeria Brandi, Neapol, Itálie: Tato historická pizzerie servíruje tradiční pizzu v neapolském stylu od roku 1836.
• L'Antica Pizzeria da Michele, Neapol, Itálie: Další slavná neapolská pizzerie známá svou klasickou pizzou margherita.
• The Original Brooklyn Pizzeria, Brooklyn, USA: Tato legendární newyorská pizzerie servíruje lahodné plátky od roku 1976.
• Pizza Schenkel, Turín, Itálie: Známá pro své pizzy na dřevě s křupavou, žvýkací kůrkou.

Závěr

Na závěr, pizza je víc než jen jídlo – je to zážitek. Ať už si pochutnáváte na klasické margheritě nebo zkoušíte novou exotickou odrůdu, na dobře udělané pizze je vždy něco lahodného. Proč tedy nezapálit troubu a nepustit se do vaření? Nikdy nevíte, jaké úžasné chutě cestou můžete objevit.

Šťastnou výrobu pizzy!

Autor: serpulse.com